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サンキューミスター!「日本のプロが教える包丁の研ぎ方」海外の反応

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世界でも普及しているスタイリッシュで高品質なYOSHIKIN(吉田金属工業)のGLOBAL包丁。ミスターグローバルことツチダさんが、日本の包丁と西洋ナイフの違いや、砥石で水研ぎの仕方を丁寧に解説しています。
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Japanese Knife Sharpening & Water Stones with Mino Tsuchida



アメリカ|どうもありがとう御座います。研ぎ方については、これが一番いい動画ですね…沢山教えて頂きました。

アメリカ|気づきもしなかったコツが沢山あったよ。

アメリカ|すごい実演だ。自分のナイフでいくつか試してみるよ。かなり参考になる。

アメリカ|1:25 全くその通り。スチール棒(研ぎ棒)は刃先のバリを取り、反りを直すために使うもの。スチールで刃は研げない。

アメリカ|その石は日本の包丁限定? どのナイフでも使えば切れ味が戻るかな?

フィンランド|日本製のマックの包丁を使ってて、どう研いでいいのやら不安だったんだ。もちろんセラミック棒は持ってるけど、他のも必要になってきた。これを見て説明どおりにやってみようかな。料理は良い道具次第で見違えるからね。+15

ドイツ|以前グローバルのナイフは持ってたけど、コーラの空き缶をリサイクルして作ったみたいに感じたぞ。

オランダ|また違った包丁の研ぎ方だ。鋭い包丁は台所で一番重要な道具。なので時たま調べたりしてるんだ。特に他の国の台所文化などは。いくつか参考になるものがあるよ。作業台で研ぐのは全然好きじゃなかったし、その解決策も考えたこともなかった。でもこれは理想的だよ。ただ流しに板を渡してやるだけで、水に濡らしながらスペースも確保できるなんて、シンプルだけど見事だよね。+4

カナダa|最高に役に立つ動画です。5:30 砥石の下の板を見てほしい…すぐ納屋に行って同じものを作ってみたよ。しっかり固定されて全然違うね。

カナダ|それママが使ってた。自作するなんて器用だね。料理に使うものなの?

カナダa|単に研いでいる時、日本の砥石を固定させるためのものだよ。使えばより楽に正確に研げるんだ。

アメリカ|やるじゃないか! それは研ぎ台(sink bridge)と言って、水研ぎ作業には必須のもので市販されてるよ。

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アメリカ|1000番、4000番、8000番の砥石で順に研いでいけば切れ味は戻るかな?

オーストラリア|より粗めで研がないとダメかも。刃の状態によるね。あと使ってる包丁の種類や何を切ってるかも考慮する必要がある。



スウェーデン|僕みたいな初心者には文句なしの解説。1:15「どちらがいいとか議論する必要はない」とそれぞれの文化を尊重してる所が素敵です。

スウェーデン|日本語って超簡単だな。この人の話はすべて理解できたぞ。+6

アメリカ|さすがにお詳しいですね! 私も日本の砥石を買ってきて、これからずっと使ってみます。

アメリカ|このような熟練の方からご教授頂けるなんて神に感謝します。

アメリカ|この方のお知恵を…僕に下さい。

アメリカ|素敵な眉毛です +3

イギリス|マスター・ヨーダその人ですよ

イギリス|まさにラスボスだ



以上です、ではまた。


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GLOBAL コンパクトナイフスタンドGKS-02
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