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米国「日本料理は別次元!LA在住日本人シェフによるオリジナル懐石&寿司が超アーティスティック!」海外反応

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日本料理の贅沢 (講談社現代新書)



オリジナリティ溢れる日本料理店をビバリーヒルズで営業している日本人シェフの方を紹介しています。
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Japanese Tradition in the Heart of Los Angeles: Sushi Chef with Kiyokawa


以下、海外の反応
    ・日本の料理は本当に別次元だ。彼らの料理の伝統と文化がとても好きだね。+25

    ・絶対ここ行ってみるよ

    ・私は日本カブレではないですが、日本の文化はとても興味深いわ。でも日本カブレになるためには、自分の国の文化を捨てなくてはいけないし、私には無理だわ。+3

    ・この料理が80ドル以下であってくれたら。凄すぎるよ!

    ・マジこんなに高いのかよ...なんてこった +7

    ・デカい皿に花だらけで一口でおしまいなのに、あまりに高額だ +41

      ・いつもお皿の上にあるものは全部食べられるものにしなさいって教えられたけど。+4

      ・どこで値段の話してた?

      ・1:07 +2

      ・料理名の横の数字が値段なの?!もしそうならバカ高い!!


    ・素晴らしいけど、見たところこの店は割り箸を使ってるのかな? 殘念だ。

    ・6:57「どこから食べていいか分からない」...選べるほどの量なんかねえし

      ・お花か、お皿から召し上がれ。+6


    ・このレストランに行ってみないと。彼のすること全てが素晴らしい。+8

      ・問題は払えるだけの金があるかだね。

      ・平均約150ドルだし、単品だとずっと安いよ。まあまあ良心的な価格だね。

      ・150ドルで? 1ドル50セントって意味だよな。

      ・それほど高くないよ。あの場所と生活費を考慮すればね。私は面白い経験をするために食べ物にお金を使ってるし、こういうものはその価値があるよ。


    ・この食べ物はちょっと、あまりに新鮮すぎると思う。+4

    ・これインスタグラム用の料理よ

    ・客がインチキだし、ちょっとのサシミに巨大な氷ジョッキだと。超インチキだね。食べ物も。+4

      ・なんでそこまで嫌うんだ? うちの地元のレストランはサシミに大量の氷を使ってるよ。


    ・見ろよ、ビバリーヒルズのアジア人ワイフの取り巻きたちを +9

    ・客がヒップスター(※新しいもの好き)だらけだな。まともな客なら他人が大人しく食べてる間は不満そうに待つことなく、料理を楽しむものだ。とても恥ずかしいよ。

    ・これは見ててリラックスして楽しめたね。

    ・なんて値段だ。質の高い食べ物は結構気にせず買ってるけど、10倍は高いね。でも全部見た後は、これほど高い理由がちょっとは分かったかな。なかなか本格的のようだしね。

    ・3:03 神経締めなんてかなり日本的だよ。超絶な拷問だなw +8

      ・オリジナルの料理の鉄人でやってるのを見たことある。痛そうだった...

      ・拷問じゃない。神経締めする時は魚は死んでる。+3


    ・鮮度を保つために魚にワイヤーを入れると、どんな効果があるのか誰か説明して。

    ・spikingや活け締めと言う方が一般的だと思う。魚が痙攣したり余計なエネルギーを使わなくて済むように殺すんだ。この方法なら血が出ず魚の中に残しておけるし、死んだ後でも少しだけ長持ちするんだ。+2

    ・7:18 あれジェイ・ジーとビヨンセかと思ったwww +7

    ・なんで客がみんな女なんだ? あとあの魚の卸業者がとても嬉しそうだね。ワーキングクラスの移民の生活は大変だし、彼が上手くやってるのが嬉しいよ。+59

    ・私が評価するのは、こういう本物の達人だ。自分のルーツと伝統を尊重しながらも革新的だ。

    ・彼は本物のアーティストだと思います。仕事に対してとても情熱的です!

    ・本物の芸術家だ。食べ物は彼の作品を引き立たせるためだけに存在してるように思える。



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以上です、ではまた。


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